Agar CAS 9002-18-0
Agar strip tidak berwarna dan tembus cahaya atau putih pucat hingga kuning muda, dengan permukaan berkerut, sedikit mengkilap, ringan, lunak dan kenyal, tidak mudah patah, dan menjadi rapuh dan mudah pecah ketika benar-benar kering; agar bubuk berwarna putih atau kuning muda berbentuk bubuk pipih. Agar tidak berbau dan memiliki rasa yang hambar. Agar tidak larut dalam air dingin, tetapi dapat perlahan menyerap air, mengembang dan melunak, dan dapat menyerap lebih dari 20 kali jumlah air. Agar mudah terdispersi dalam air mendidih membentuk sol, dan sol tersebut memiliki reaksi netral.
| Barang | Spesifikasi |
| Kelembapan (105℃, 4 jam) | ≦22,0w/% |
| Abu (550℃, 4 jam) | ≦5,0w/% |
| Zat yang tidak larut dalam air | ≦1,0w/% |
| Tes pati | Negatif |
| Tes gelatin | Negatif |
| Kekuatan gel (1,5%, 20℃) | ≧900g/cm² |
1. Agar digunakan sebagai penstabil emulsi dan pengental. Agar memiliki kemampuan pembentukan gel yang kuat. Bila digunakan bersama dengan dekstrin atau sukrosa, kekuatan pembentukan gelnya meningkat. Negara kita menetapkan bahwa agar dapat digunakan dalam semua jenis makanan dan harus digunakan dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan produksi.
2. Pengental; penstabil; pengemulsi; zat pembentuk gel. Umumnya digunakan dalam permen, yokan, kue kering, pai, es krim, yogurt, minuman segar, produk susu, dll. Dalam produksi bir, dapat digunakan sebagai zat pengawet untuk tembaga, menggumpal dengan protein dan tanin lalu mengendap.
3. Agar dapat digunakan sebagai pengental makanan, bahan penguat sutra, pencahar, serta perekat farmasi, pengental, dan kapsul. Agar juga dapat digunakan sebagai media kultur bakteri, pembawa enzim terimobilisasi, bahan kemasan bakteri, dan media elektroforesis. Selain itu, agar dapat digunakan untuk penyaringan dan pemisahan virus, partikel subseluler, dan makromolekul, serta pengamatan antigen atau antibodi serum. Tidak diperlukan peraturan khusus untuk ADI (asupan harian yang diperbolehkan).
4. Agar digunakan untuk pembuatan media kultur bakteri dan sebagai penstabil untuk suspensi zat berwarna.
5. Agar memiliki sifat pembentuk gel yang khusus, terutama stabilitas, histeresis, dan daya rekat yang signifikan, mudah menyerap air, dan memiliki efek penstabilan khusus; telah banyak digunakan di bidang makanan, obat-obatan, industri kimia, tekstil, pertahanan nasional, dll. Dalam industri makanan, agar memiliki fungsi yang sangat baik sebagai pengembang, pengental, pengemulsi, pembentuk gel, penstabil, eksipien, zat suspensi, dan zat penahan kelembapan. Agar dapat digunakan untuk memproduksi: permen gummy kristal dan permen gummy berbentuk, produk perairan, daging kalengan, minuman jus buah, minuman bubur buah, minuman anggur beras, minuman susu, produk butik, kue susu.
25 kg/drum, 9 ton/kontainer 20 kaki
25 kg/karung, 20 ton/kontainer 20 kaki
Agar CAS 9002-18-0
Agar CAS 9002-18-0
