Pengganti Mentega Kakao dengan Harga Pabrik
Pengganti mentega kakao jenis ini terbuat dari minyak seri asam laurat melalui hidrogenasi selektif, kemudian diekstraksi dari bagian-bagian yang sifat fisiknya mendekati mentega kakao alami, seperti minyak inti sawit yang dikeraskan. Asam lemak trigliserida dalam minyak ini sebagian besar adalah asam laurat, dengan kandungan lemak tak jenuh yang dapat mencapai 45-52%.
| Barang | Standar |
| Penampilan | Padatan putih |
| Nilai asam (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Angka peroksida (mmolkg) | ≤3,9 |
| Titik lebur (℃) | 30-34 |
| Nilai yodium (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Kelembaban dan zat volatil (%) | ≤0,10 |
1. Dapat digunakan sebagai bahan tambahan makanan.
2. Karakteristiknya kuat dan rapuh, tidak berbau, tidak berasa, memiliki daya antioksidan kuat, tidak mengandung sabun, tidak mengandung kotoran, dan cepat larut.
3. Ini adalah sejenis asam stearat buatan yang dapat meleleh dengan cepat. Komposisi tiga gliseridanya sangat berbeda dari mentega kakao alami, dan sifat fisiknya mendekati mentega kakao alami. Hal ini karena cokelat tidak perlu diatur suhunya. Asam stearat non-adjustable juga dikenal sebagai asam stearat non-adjustable. Berbeda dengan mentega kakao, asam stearat non-adjustable dapat diproses dengan berbagai jenis minyak mentah. Asam stearat non-adjustable dibagi menjadi asam laurat stearat dan asam stearat non-laurat. Produk cokelat yang terbuat dari pengganti mentega kakao memiliki permukaan yang mengkilap.
25kg/drum, 9ton/20'kontainer
25kg/tas, 20ton/20'kontainer
Pengganti Mentega Kakao dengan Harga Pabrik
