Pengganti Cocoa Butter Dengan Harga Pabrik
Pengganti mentega kakao jenis ini dibuat dari minyak seri asam laurat melalui hidrogenasi selektif, dan kemudian bagian-bagian yang memiliki sifat fisik yang mirip dengan mentega kakao alami, seperti minyak inti sawit yang mengeras. Asam lemak trigliserida pada minyak jenis ini sebagian besar adalah asam laurat, kandungannya bisa mencapai 45-52%, dan kandungan lemak tak jenuhnya rendah.
| Barang | Standar |
| Penampilan | Padatan putih |
| Nilai asam (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Bilangan peroksida (mmolkg) | ≤3.9 |
| Titik lebur (℃) | 30-34 |
| Nilai yodium (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Kelembapan dan bahan mudah menguap (%) | ≤0,10 |
1. Dapat digunakan sebagai bahan tambahan makanan.
2. Ciri-cirinya kencang dan rapuh, tidak berbau, tidak berasa, daya antioksidan kuat, tidak ada sabun, tidak ada kotoran, cepat larut.
3. Merupakan sejenis asam stearat buatan yang dapat meleleh dengan cepat, komposisi ketiga gliseridanya sangat berbeda dengan mentega kakao alami, dan sifat fisiknya mendekati mentega kakao alami, karena tidak perlu pengaturan suhu saat Pembuatan coklat disebut juga dengan asam stearat non-adjustable, berbeda dengan mentega kakao, dapat diolah dengan berbagai jenis minyak mentah, yang terbagi menjadi asam stearat asam laurat dan asam stearat asam non-laurat. Produk coklat berbahan dasar pengganti mentega kakao memiliki kilap permukaan yang baik.
25kgs/drum, 9ton/20'kontainer
25kgs/tas, 20ton/20'kontainer
Pengganti Cocoa Butter Dengan Harga Pabrik
