Ester Asam Tartarat Diasetil dari Mono dan Digliserida CAS 100085-39-0
Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono and Diglycerides disebut sebagai DATEM. Senyawa ini memiliki efek pengemulsi, pendispersi, dan anti-penuaan yang kuat, serta merupakan pengemulsi dan pendispersi yang baik. DATEM dapat secara efektif meningkatkan elastisitas, kekenyalan, dan retensi gas adonan, serta mengurangi tingkat kelemahan adonan. DATEM dapat meningkatkan volume roti dan bakpao, serta memperbaiki struktur adonan. Selain itu, DATEM juga dapat digunakan dalam pembuatan gula, sirup, dan rempah-rempah.
| Barang | Standar |
| Asam tartarat total | 10 ~ 40 |
| Gliserol Total | 11 ~ 28 |
| Total Asam Asetat | 8 ~ 32 |
| Gliserol Bebas | ≤2.0 |
| Nilai asam | 55 ~ 80 |
| Nilai saponifikasi | 360 ~ 425 |
| Residu yang Terbakar | ≤0,5 |
Ester Asam Tartarat Diasetil dari Mono dan Digliserida dapat digunakan dalam pengembang roti atau tepung untuk meningkatkan volume roti; produk ini memiliki fluiditas yang baik dan sangat cocok untuk digunakan di daerah tropis; dapat meningkatkan efek emulsifikasi dalam minuman susu, dll. Ia memiliki efek emulsifikasi, stabilisasi, anti-penuaan, dan pengawetan. Digunakan dalam produk seperti roti, kue, krim, minyak nabati terhidrogenasi, dan krimer non-susu.
25kg/karung, atau sesuai kebutuhan pelanggan.
Ester Asam Tartarat Diasetil dari Mono dan Digliserida CAS 100085-39-0
Ester Asam Tartarat Diasetil dari Mono dan Digliserida CAS 100085-39-0
