Ester Asam Diacetyl Tartarat dari Mono dan Digliserida CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Rumus molekul: NA

Berat molekul: 0

EINECS:309-180-8

Sinonim:Gliserida,C8-21danC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutanedioat2,3-bis(asetiloksi)butanedioat; DiacetylTartaric AcidEster dari Mono-digliserida (DATEM); DiacetylTartaricAsamMonogliserida (DATEM); Asam diacetyltaricasingledigliserida;Gliserida,C8-21danC8-21-unsatd.mono-dandi-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutanadiat2,3-bis(asetiloksi)butanadioatUSP/BP/EP;Gliserida,C8-21danC8-21-unsatd.mono -anddi-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutanedioat2,3-bis(asetiloksi)butanedioat; Pengemulsi DiacetylTartaricAsamMonogliseridaDatem

Tinggalkan Pesan Anda

Detail Produk

Unduh

Label Produk

Apa itu Diacetyl Tartaric Acid Ester dari Mono dan Digliserida CAS 100085-39-0?

Ester Asam Diacetyl Tartarat dari Mono dan Digliserida disebut sebagai DATEM. Ini memiliki efek pengemulsi, pendispersi dan anti-penuaan yang kuat serta merupakan pengemulsi dan pendispersi yang baik. Ini secara efektif dapat meningkatkan elastisitas, ketangguhan dan retensi gas adonan serta mengurangi tingkat melemahnya adonan. Dapat meningkatkan volume roti dan bakpao serta memperbaiki struktur organisasi. Selain itu, bisa juga digunakan pada gula, sirup dan rempah-rempah.

Spesifikasi

Barang	Standar
Total Asam tartarat	10 ~ 40
Gliserol Total	11 ~ 28
Total Asam Asetat	8 ~ 32
Gliserol Gratis	≤2.0
Nilai asam	55 ~ 80
Nilai saponifikasi	360 ~ 425
Residu yang Terbakar	≤0,5

Aplikasi

Diacetyl Tartaric Acid Ester dari Mono dan Digliserida dapat digunakan dalam bahan penyempurna roti atau tepung untuk menambah volume roti; produk ini memiliki fluiditas yang baik dan sangat cocok untuk digunakan di daerah tropis; dapat meningkatkan efek emulsifikasi pada minuman susu, dll. Ia memiliki efek emulsifikasi, stabilisasi, anti penuaan, dan pengawetan. Ini digunakan dalam produk seperti roti, kue kering, krim, minyak sayur terhidrogenasi, dan krimer non-susu.