Ester Asam Tartarat Diasetil dari Mono dan Digliserida CAS 100085-39-0

Kasus:Nomor telepon 100085-39-0

Rumus molekul: NA

Berat molekul: 0

EINECS:Telepon 309-180-8

Sinonim:Gliserida, C8-21 dan C8-21-tak jenuh, mono-dan di-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutanedioat 2,3-bis(asetiloksi)butanedioat; Ester Asam DiasetilTartarat dari Mono-digliserida (DATEM); Monogliserida Asam DiasetilTartarat (DATEM); Monogliserida Asam DiasetilTartarat tunggal; Gliserida, C8-21 dan C8-21-tak jenuh, mono-dan di-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutanedioat 2,3-bis(asetiloksi)butanedioat USP/BP/EP; Gliserida, C8-21 dan C8-21-tak jenuh, mono-dan di-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutanedioat 2,3-bis(asetiloksi)butanedioat; Monogliserida Asam DiasetilTartarat Datem Pengemulsi

Tinggalkan Pesan Anda

Detail Produk

Unduh

Label Produk

Apa itu Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono and Diglycerides CAS 100085-39-0?

Diasetil Ester Asam Tartarat dari Mono dan Digliserida disebut sebagai DATEM. Zat ini memiliki efek pengemulsi, pendispersi, dan anti-penuaan yang kuat, serta merupakan pengemulsi dan pendispersi yang baik. Zat ini dapat secara efektif meningkatkan elastisitas, keuletan, dan retensi gas pada adonan, serta mengurangi tingkat kelembekan adonan. Zat ini dapat meningkatkan volume roti dan bakpao serta memperbaiki struktur organisasinya. Selain itu, zat ini juga dapat digunakan dalam gula, sirup, dan rempah-rempah.

Spesifikasi

Barang	Standar
Total Asam Tartarat	10 ~ 40
Total Gliserol	11 ~ 28
Total Asam Asetat	8 ~ 32
Gliserol Bebas	≤2.0
Nilai asam	55 ~ 80
Nilai saponifikasi	360 ~ 425
Residu yang Terbakar	≤0,5

Aplikasi

Ester Asam Tartarat Diasetil dari Mono dan Digliserida dapat digunakan dalam pengembang roti atau tepung untuk meningkatkan volume roti; produk ini memiliki fluiditas yang baik dan sangat cocok digunakan di daerah tropis; dapat meningkatkan efek emulsifikasi dalam minuman susu, dll. Produk ini memiliki efek emulsifikasi, stabilisasi, anti-penuaan, dan pengawetan. Produk ini digunakan dalam produk-produk seperti roti, kue kering, krim, minyak sayur terhidrogenasi, dan krimer non-susu.