Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
Glukosa oksidase spesifik untuk glukosa. Glukosa oksidase adalah enzim yang ditemukan pada jamur seperti Penicillium notatum dan madu. Enzim ini dapat mengkatalisis reaksi D-glukosa + O2 → asam D-glukonat (δ-lakton) + H2O2. EC1.1.3.4. Enzim spesifik Penicillium penicillium (p. natatum) telah menarik perhatian karena sifat antibakterinya yang nyata. Oleh karena itu, enzim ini juga diberi nama glukosa oksidase (notatin), dan sekarang jelas bahwa sifat antibakteri tersebut disebabkan oleh karakteristik sterilisasi H2O2 yang dihasilkan oleh reaksi tersebut. Produk yang dimurnikan mengandung 2 molekul FAD, sebagai akseptor elektron, selain O2, juga dapat bereaksi dengan 2,6-diklorofenol, indofenol.
| Barang | Spesifikasi |
| Kepadatan | 1,00 g/mL pada 20 °C |
| Tekanan uap | 0,004 Pa pada 25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 pada suhu 20℃ |
| Kondisi penyimpanan | -20°C |
Glukosa oksidase adalah agen pengaman pangan biologis ramah lingkungan yang dimurnikan melalui fermentasi mikroba dan teknologi pemurnian tercanggih, yang tidak beracun dan tidak memiliki efek samping. Ia dapat menghilangkan oksigen terlarut dalam makanan, berperan sebagai pengawet, pelindung warna, anti-coklatan, pelindung vitamin C, dan memperpanjang masa simpan makanan. Glukosa oksidase dapat digunakan sebagai antioksidan, pelindung warna, pengawet, dan preparat enzim. Pengental tepung. Meningkatkan kekuatan gluten. Meningkatkan kelenturan adonan dan volume roti. Penggunaan glukosa oksidase dapat menghilangkan oksigen dalam makanan dan wadah, sehingga secara efektif mencegah kerusakan makanan, sehingga dapat digunakan dalam pengemasan teh, es krim, susu bubuk, bir, anggur buah, dan produk minuman lainnya.
25kg/drum atau sesuai kebutuhan pelanggan.
Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
