Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
Glukosa oksidase spesifik untuk glukosa. Glukosa oksidase adalah enzim yang ditemukan pada jamur seperti Penicillium notatum dan madu. Enzim ini dapat mengkatalisis reaksi D-glukosa + O2D-asam glukonat (δ-lakton) + H2O2. EC1.1.3.4. Enzim yang spesifik untuk Penicillium penicillium (p.natatum) telah menarik perhatian karena sifat antibakterinya yang nyata. Oleh karena itu, terdapat pula nama glukosa oksidase (notatin), dan kini jelas bahwa sifat antibakteri tersebut disebabkan oleh karakteristik sterilisasi H2O2 yang dihasilkan oleh reaksi tersebut. Produk yang dimurnikan mengandung 2 molekul FAD, sebagai akseptor elektron, selain O2, juga dapat bereaksi dengan 2,6, diklorofenol, dan indofenol.
| Barang | Spesifikasi |
| Kepadatan | 1,00 g/mL pada suhu 20 °C |
| Tekanan uap | 0,004Pa pada 25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 pada 20℃ |
| Kondisi penyimpanan | -20 derajat celcius |
Glukosa oksidase adalah agen asuransi pangan biologis hijau yang dimurnikan melalui fermentasi mikroba dan teknologi pemurnian tercanggih, tidak beracun, dan tanpa efek samping. Enzim ini dapat menghilangkan oksigen terlarut dalam makanan, berperan sebagai pengawet, pelindung warna, anti-pencoklatan, pelindung vitamin C, dan memperpanjang masa pelaporan mutu pangan. Enzim ini dapat digunakan sebagai antioksidan, pelindung warna, pengawet, dan enzim. Pengental tepung. Meningkatkan kekuatan gluten. Meningkatkan keuletan adonan dan volume roti. Penggunaan glukosa oksidase dapat menghilangkan oksigen dalam makanan dan kemasan, sehingga efektif mencegah kerusakan makanan. Oleh karena itu, dapat digunakan dalam kemasan teh, es krim, susu bubuk, bir, anggur buah, dan produk minuman lainnya.
25kg/drum atau sesuai kebutuhan pelanggan.
Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
