Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
Glukosa oksidase khusus untuk glukosa. Glukosa oksidase adalah enzim yang ditemukan dalam jamur seperti Penicilliumnotatum dan madu. Dapat mengkatalisis reaksi D-glukosa + O2D-asam glukonat (δ-lakton) + H2O2. EC1.1.3.4. Enzim khusus untuk Penicillium penicillium (p.natatum) telah menarik perhatian karena sifat antibakterinya. Oleh karena itu, ada juga yang disebut glukosa oksidase (notatin), dan sekarang jelas bahwa sifat antibakteri disebabkan oleh karakteristik sterilisasi H2O2 yang dihasilkan oleh reaksi tersebut. Produk yang dimurnikan mengandung 2 molekul FAD, sebagai akseptor elektron, selain O2, juga dapat bereaksi dengan 2, 6, diklorofenol, indofenol.
| Barang | Spesifikasi |
| Kepadatan | 1,00 g/mL pada 20 °C |
| Tekanan uap | 0,004Pa pada 25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 pada 20℃ |
| Kondisi penyimpanan | -20°C |
Glukosa oksidase adalah agen asuransi pangan biologis ramah lingkungan yang dimurnikan melalui fermentasi mikroba dan teknologi pemurnian tercanggih, tidak beracun dan tidak memiliki efek samping. Dapat menghilangkan oksigen terlarut dalam makanan, berperan sebagai pengawet, perlindungan warna, anti kecoklatan, perlindungan vitamin C, dan perpanjangan periode pelaporan kualitas makanan. Glukosa oksidase dapat digunakan sebagai antioksidan, pelindung warna, pengawet dan sediaan enzim. Pengaku tepung. Meningkatkan kekuatan gluten. Meningkatkan keuletan adonan dan volume roti. Penggunaan glukosa oksidase dapat menghilangkan oksigen pada makanan dan wadah, sehingga efektif mencegah kerusakan makanan, sehingga dapat digunakan pada kemasan teh, es krim, susu bubuk, bir, wine buah dan produk minuman lainnya.
25kg/drum atau sesuai kebutuhan pelanggan.
Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
