berita

Bulan Juli adalah puncak musim panas, dan selama musim panas yang panas dan lembap, makanan dapat menjadi media subur bagi bakteri kapan saja. Terutama buah dan sayuran, jika buah dan sayuran yang baru dibeli tidak disimpan di lemari es, hanya dapat bertahan satu hari. Dan setiap musim panas, ada banyak kasus diare yang disebabkan oleh "makan yang tidak sehat", baik orang dewasa maupun anak-anak, seringkali disalahartikan sebagai makan terlalu "dingin". Padahal, makanan atau minuman bersuhu rendah memang menyebabkan beberapa orang mengalami peristaltik usus yang lebih cepat, tetapi umumnya tidak menyebabkan orang bolak-balik ke toilet beberapa kali sehari. Jadi pada titik ini, hal pertama yang perlu dipertimbangkan adalah infeksi usus yang disebabkan oleh kebersihan makanan. Apakah makanan yang dikonsumsi membusuk dan rusak? Jadi bagaimana kita bisa makan buah dan sayuran segar di musim panas yang panas?

Pada titik ini, hal pertama yang kita pikirkan adalah penyimpanan di lemari es. Namun, ada banyak jenis makanan dan minuman yang disimpan di lemari es, di antaranya banyak makanan yang "menyuntikkan bakteri" ke dalam lemari es, seperti telur yang mungkin membawa salmonella, dan daging mentah, buah-buahan dan sayuran yang mungkin membawa Escherichia coli patogen, Staphylococcus aureus patogen, dan parasit. Dan lemari es juga memiliki masa simpan untuk pengawetan. Umumnya, makanan yang bertahan 2-3 hari harus segera dikonsumsi, jika tidak akan membusuk di lemari es seiring waktu. Pada saat yang sama, lemari es juga memiliki ruang penyimpanan tertentu, yang hanya digunakan untuk keperluan rumah tangga. Jika itu adalah supermarket besar, bagaimana kita menjaga kesegaran makanan dari pedagang sumber yang kita beli?

Seiring perkembangan globalisasi ekonomi, impor dan ekspor buah dan sayuran telah menjadi hal yang biasa. Dalam menghadapi situasi ini, kita perlu mempelajari jenis pengawet baru — pengawet buah dan sayuran 1-MCP. Setelah produk ini dikembangkan, produk ini mendapat respons yang tinggi. Karena ini adalah pengawet yang tidak beracun, sangat aman, dan sangat efektif. Selanjutnya, mari kita bahas bahan-bahan pengawet buah dan sayuran 1-MCP.

Apakah itu 1-Metilsiklopropena?

1-Metilsiklopropena, disingkat sebagai 1-MCP dalam bahasa Inggris,CAS 3100-04-7Rumus kimianya adalah C4H6. Pada suhu dan tekanan normal, penampilannya berupa gas tidak berwarna, tidak beracun dan tidak berbau, dengan densitas 0,838 g/cm³. Ini adalah senyawa siklopropena yang sangat aktif. 1-Metil Siklopropena terutama digunakan sebagai pengatur pertumbuhan tanaman dan banyak digunakan di bidang pengawetan tanaman. Ia memiliki keunggulan konsumsi rendah, efek pengawetan yang baik, dan keamanan yang tinggi.

Karakteristik 1-MCP

1-MCP dapat menghambat pelepasan etilen oleh tanaman itu sendiri, dan juga memblokir pengikatan etilen ke reseptor terkait di sel tanaman, sehingga menghambat efek pematangan etilen. Oleh karena itu, penerapan 1-Metilsiklopen dapat secara efektif memperpanjang proses pematangan dan penuaan tanaman, sehingga memperpanjang umur simpannya, mengurangi pembusukan dan pemborosan selama transportasi dan penyimpanan, serta memperpanjang umur simpan barang.

Aplikasi 1-MCP

1-MCPDapat diaplikasikan untuk pengawetan buah-buahan, sayuran, dan bunga untuk mencegah layu tanaman. Misalnya, ketika diaplikasikan pada buah-buahan dan sayuran seperti apel, pir, plum, kiwi, dan tomat, dapat menunda pematangan, mengurangi penguapan air, dan mempertahankan kekerasan, rasa, dan komposisi nutrisinya; Dalam hal pengawetan bunga, dapat mempertahankan warna dan aroma bunga. Selain itu, 1-Metilsiklopen juga dapat meningkatkan ketahanan tanaman terhadap penyakit.1-Metilsiklopenmerupakan tonggak baru dalam pengawetan buah dan sayuran setelah pengawetan dengan atmosfer termodifikasi.

Setelah pandemi, ekonomi pulih, dan perkembangan perdagangan global secara bertahap meluas. Setiap tahun, setiap negara akan memproduksi sejumlah besar buah dan sayuran segar lokal. Karena perkembangan logistik rantai dingin pertanian yang belum sempurna, sekitar 85% buah dan sayuran menggunakan logistik biasa, mengakibatkan kerugian pembusukan yang besar, yang juga memberikan ruang pasar yang luas untuk promosi dan penerapan1-metil SiklopropenaOleh karena itu, dapat dilihat bahwa 1-MCP memiliki prospek pengembangan yang luas, tidak hanya untuk berbagai buah dan sayuran klimakterik pernapasan, tetapi juga dapat secara efektif memperpanjang penyimpanan pasca panen dan umur simpan, terutama untuk buah dan sayuran yang sensitif terhadap etilen, dan dapat mempertahankan kualitas asli buah dan sayuran dalam waktu lama.