berita

Juli adalah puncak musim panas, dan selama musim panas yang panas dan lembap, makanan dapat menjadi tempat berkembang biaknya bakteri kapan saja. Terutama buah-buahan dan sayur-sayuran, jika buah-buahan dan sayur-sayuran yang baru dibeli tidak disimpan di lemari es, mereka hanya dapat disimpan selama satu hari. Dan setiap musim panas, ada banyak kasus diare yang disebabkan oleh "makan dengan buruk", baik orang dewasa maupun anak-anak, sering disalahartikan sebagai makan terlalu "dingin". Faktanya, makanan atau minuman bersuhu rendah memang menyebabkan beberapa teman memiliki peristaltik usus yang lebih cepat, tetapi umumnya tidak membuat orang berlari ke kamar kecil beberapa kali sehari. Jadi pada titik ini, hal pertama yang perlu dipertimbangkan adalah infeksi usus yang disebabkan oleh kebersihan makanan. Apakah makanan yang dikonsumsi membusuk dan rusak? Jadi bagaimana kita bisa makan buah-buahan dan sayuran segar di musim panas yang terik?

Saat ini, hal pertama yang terpikirkan oleh kita adalah penyimpanan di lemari es. Namun, ada banyak jenis makanan dan minuman yang disimpan di lemari es, termasuk makanan yang "menyuntikkan bakteri" ke dalam lemari es, seperti telur yang mungkin mengandung salmonela, daging mentah, buah-buahan, dan sayuran yang mungkin mengandung Escherichia coli patogen, Staphylococcus aureus patogen, dan parasit. Lemari es juga memiliki masa simpan untuk pengawetan. Umumnya, makanan yang tahan 2-3 hari harus dimakan, jika tidak, lama-kelamaan akan membusuk di lemari es. Di saat yang sama, lemari es juga memiliki ruang penyimpanan tertentu, yang hanya digunakan untuk keperluan rumah tangga. Jika supermarketnya besar, bagaimana kita menjaga kesegaran makanan dari pedagang yang kita beli?

Dengan perkembangan globalisasi ekonomi, impor dan ekspor buah dan sayur telah menjadi hal yang lumrah. Menghadapi situasi ini, kita perlu mempelajari jenis pengawet baru—pengawet buah dan sayur 1-MCP. Setelah produk ini dikembangkan, produk ini mendapat respons yang tinggi. Hal ini dikarenakan pengawet ini tidak beracun, sangat aman, dan sangat efektif. Selanjutnya, mari kita bahas kandungan pengawet buah dan sayur 1-MCP.

Apa itu 1-Metilsiklopropena?

1-Metilsiklopropena, disingkat 1-MCP dalam bahasa Inggris,CAS 3100-04-7Rumus kimianya adalah C4H6. Pada suhu dan tekanan normal, wujudnya berupa gas tak berwarna, tidak beracun, dan tidak berasa, dengan densitas 0,838 g/cm³. Senyawa ini merupakan senyawa Siklopropena yang sangat aktif. 1-Metil Siklopropena terutama digunakan sebagai zat pengatur tumbuh dan banyak digunakan dalam bidang pengawetan tanaman. Senyawa ini memiliki keunggulan konsumsi rendah, efek pengawetan yang baik, dan keamanan yang tinggi.

Karakteristik 1-MCP

1-MCP dapat menghambat pelepasan etilen oleh tanaman itu sendiri, dan juga memblokir pengikatan etilen ke reseptor terkait di dalam sel tanaman, sehingga menghambat efek pematangan etilen. Oleh karena itu, aplikasi 1-Metilsiklopena dapat secara efektif memperpanjang proses pematangan dan penuaan tanaman, sehingga memperpanjang umur simpannya, mengurangi kerusakan dan pemborosan selama transportasi dan penyimpanan, serta memperpanjang umur simpan barang.

Aplikasi 1-MCP

1-MCPDapat diaplikasikan untuk pengawetan buah, sayur, dan bunga guna mencegah tanaman layu. Misalnya, ketika diaplikasikan pada buah dan sayur seperti apel, pir, plum, kiwi, dan tomat, 1-Metilsiklopena dapat menunda pematangan, mengurangi penguapan air, serta mempertahankan kekerasan, rasa, dan komposisi nutrisinya. Dalam hal pengawetan bunga, 1-Metilsiklopena dapat mempertahankan warna dan aroma bunga. Selain itu, 1-Metilsiklopena juga dapat meningkatkan ketahanan tanaman terhadap penyakit.1-Metilsiklopenamerupakan tonggak baru dalam pengawetan buah dan sayur setelah pengawetan atmosfer termodifikasi.

Pascapan pandemi, perekonomian pulih dan perdagangan global pun berangsur-angsur meluas. Setiap tahun, setiap negara menghasilkan buah dan sayur segar lokal dalam jumlah besar. Akibat perkembangan logistik rantai dingin pertanian yang belum sempurna, sekitar 85% buah dan sayur menggunakan logistik konvensional, sehingga mengakibatkan banyaknya kerugian akibat pembusukan. Hal ini juga membuka peluang pasar yang luas untuk promosi dan penerapannya.1-metil SiklopropenaOleh karena itu, dapat dilihat bahwa 1-MCP memiliki prospek pengembangan yang luas, tidak hanya untuk berbagai buah dan sayuran klimakterik pernapasan, tetapi juga dapat secara efektif memperpanjang masa simpan dan penyimpanan pasca panen, terutama untuk buah dan sayuran yang sensitif terhadap etilen, serta dapat mempertahankan kualitas asli buah dan sayuran untuk jangka waktu yang lama.