berita

Bulan Juli adalah puncak musim panas, dan selama musim panas yang terik dan lembap, makanan dapat menjadi media subur bagi bakteri kapan saja. Khususnya buah dan sayur, jika buah dan sayur yang baru dibeli tidak disimpan di lemari es, hanya bisa disimpan satu hari saja. Dan setiap musim panas, banyak terjadi kasus diare yang disebabkan oleh “makan yang buruk”, baik orang dewasa maupun anak-anak, sering disalahartikan sebagai makan yang terlalu “dingin”. Faktanya, makanan atau minuman bersuhu rendah memang menyebabkan beberapa teman mengalami gerak peristaltik usus yang lebih cepat, namun umumnya tidak menyebabkan orang harus ke kamar kecil beberapa kali dalam sehari. Maka pada saat ini hal pertama yang harus diperhatikan adalah infeksi usus yang disebabkan oleh kebersihan makanan. Apakah makanan yang dikonsumsi sudah busuk dan basi? Jadi bagaimana kita bisa makan buah dan sayuran segar di musim panas?

Saat ini, hal pertama yang kami pikirkan adalah penyimpanan lemari es. Namun, banyak sekali jenis makanan dan minuman yang disimpan di lemari es, di antaranya banyak pula makanan yang “menyuntikkan bakteri” ke dalam lemari es, seperti telur yang mungkin membawa salmonella, serta daging mentah, buah-buahan, dan sayur-sayuran yang mungkin membawa patogen Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan parasit patogen. Dan kulkas juga memiliki umur simpan untuk pengawetan. Umumnya makanan yang memakan waktu 2-3 hari harus dimakan, jika tidak maka lama kelamaan akan membusuk di lemari es. Pada saat yang sama, lemari es juga memiliki sejumlah ruang penyimpanan yang hanya digunakan untuk keperluan rumah tangga. Jika supermarketnya besar, bagaimana kita menjaga kesegaran makanan dari pedagang sumber yang kita beli?

Dengan berkembangnya globalisasi ekonomi, impor dan ekspor buah-buahan dan sayur-sayuran sudah menjadi hal yang biasa. Dalam menghadapi situasi ini, kita harus mempelajari jenis pengawet baru —pengawet buah dan sayuran 1-MCP. Setelah produk dikembangkan, mendapat respon yang tinggi. Karena ini adalah bahan pengawet yang tidak beracun, sangat aman, dan sangat efektif. Selanjutnya mari kita bahas tentang bahan pengawet buah dan sayur 1-MCP.

Apa itu 1-Metilsiklopropena?

1-Metilsiklopropena, disingkat 1-MCP dalam bahasa Inggris,CAS 3100-04-7rumus kimianya adalah C4H6. Pada suhu dan tekanan normal, penampakannya adalah gas tidak berwarna, tidak beracun dan tidak berasa, dengan kepadatan 0,838g/cm3. Ini adalah senyawa siklopropena yang sangat aktif. 1-Metil Siklopropena terutama digunakan sebagai pengatur tumbuh tanaman dan banyak digunakan di bidang pengawetan tanaman. Ini memiliki kelebihan konsumsi rendah, efek pelestarian yang baik dan keamanan yang tinggi.

Karakteristik 1-MCP

1-MCP dapat menghambat pelepasan etilen oleh tanaman itu sendiri, dan juga memblokir pengikatan etilen ke reseptor terkait di sel tanaman, sehingga menghambat efek pematangan etilen. Oleh karena itu, penerapan 1-Methylcyclopene dapat secara efektif memperpanjang proses pematangan dan penuaan tanaman, sehingga memperpanjang umur simpan, mengurangi korupsi dan pemborosan selama pengangkutan dan penyimpanan, serta memperpanjang umur simpan barang.

Penerapan 1-MCP

1-MCPdapat diterapkan pada pengawetan buah, sayuran, dan bunga untuk mencegah tanaman layu. Misalnya, jika diaplikasikan pada buah-buahan dan sayur-sayuran seperti apel, pir, plum, buah kiwi, dan tomat, dapat menunda pematangannya, mengurangi penguapan air, serta menjaga kekerasan, rasa, dan komposisi nutrisinya; Dari segi pengawetan bunga dapat menjaga warna dan keharuman bunga. Selain itu, 1-Methylcyclopene juga dapat meningkatkan ketahanan tanaman terhadap penyakit.1-Metilsiklopenamerupakan tonggak baru dalam pengawetan buah dan sayuran setelah pengawetan atmosfer yang dimodifikasi.

Setelah epidemi, perekonomian pulih dan perkembangan perdagangan global secara bertahap meningkat. Setiap tahun, setiap negara akan memproduksi buah-buahan dan sayuran segar lokal dalam jumlah besar. Karena pengembangan logistik rantai dingin pertanian yang tidak sempurna, sekitar 85% buah-buahan dan sayuran menggunakan logistik biasa, yang mengakibatkan sejumlah besar kerugian pembusukan, yang juga menyediakan ruang pasar yang luas untuk promosi dan penerapan.1-metil Siklopropena. Oleh karena itu, terlihat bahwa 1-MCP memiliki prospek pengembangan yang luas, tidak hanya untuk berbagai buah dan sayuran klimakterik pernafasan, tetapi juga dapat secara efektif memperpanjang penyimpanan dan umur simpan pasca panen, terutama untuk buah dan sayuran yang sensitif terhadap etilen, serta dapat mempertahankan kualitas aslinya. kualitas buah-buahan dan sayuran untuk waktu yang lama.