Stevia CAS 57817-89-7

Kasus:Nomor telepon 57817-89-7

Rumus molekul:C38H60O18

Berat molekul:804,88

EINECS:Telepon 260-975-5

Sinonim:beta-d-glukopiranosil(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glukopiranosil)-alfa-d-glukopiranosiloksi)-1,4a-dimetil-12-metilenaperhidro-7,8a-etanofenantrena-1-karboksilat;ester beta-d-glukopiranosil; asam kaur-16-en-18-oika,13-((2-o-beta-d-glukopiranosil-alfa-d-glukopiranosil)o; steviosin;(4alfa)-beta-d-glukopiranosil13-[(2-o-beta-d-glukopiranosil-beta-d-glukopiranosil)oksi]kaur-16-en-18-oat;

Tinggalkan Pesan Anda

Detail Produk

Unduh

Label Produk

Apa itu Stevia CAS 57817-89-7?

Stevia, juga dikenal sebagai steviosida, steviosida, dan ekstrak steviosida, adalah bahan manis yang kuat yang terkandung dalam stevia (stevia rebaudinanbertoni). Stevia diekstrak dari daunnya dan dimurnikan. Steviosida adalah kristal tak berwarna dengan tingkat kemanisan 200 hingga 300 kali lipat sukrosa, dengan sedikit rasa mentol dan sedikit rasa sepat. Steviosida memiliki stabilitas termal yang kuat dan tidak mudah terurai. Sejumlah besar pengujian telah membuktikan bahwa steviosida tidak memiliki efek samping toksik, non-karsinogenik, aman digunakan, memiliki sifat menyegarkan dan manis, serta merupakan pengganti sukrosa ketiga yang bernilai pengembangan, sehat, dan alami setelah tebu dan gula bit. Stevia dikenal sebagai "sumber gula ketiga di dunia". GB2760-1996 menetapkan bahwa steviosida dapat digunakan dalam permen, kue, minuman, minuman padat, camilan goreng, manisan buah, buah yang diawetkan, bumbu dapur, es krim lembut, dan eksipien farmasi, dll. Jumlah yang digunakan harus sesuai dengan kebutuhan produksi.

Spesifikasi

BARANG		STANDAR	HASIL
Indrawi Persyaratan	Warna	Putih ke Kuning Muda	Putih
Indrawi Persyaratan	Negara	Bubuk atau Kristal	Bubuk
Indeks Fisika dan Kimia	Total Glikosida %	≥95,0	95.32
	PH	4,5-7,0	5.48
	Abu %	≤1	0.13
	Kelembaban %	≤6	3.96
	Timbal (Pb) (mg/kg)	≤1	<1
	Arsenik (mg/kg)	≤1	<1
	Metanol (mg/kg)	≤200	112
	Etanol (mg/kg)	≤5000	206
Kesehatan Indikator	Jumlah Lempeng Total	<1000 cfu/gram	<1000 cfu/gram
	Total Ragi & Jamur	<100 cfu/gram	<100 cfu/gram
	Koli	≤10 cfu/gram	<10 cfu/gram

Aplikasi

1. Stevia memiliki rasa manis yang menyegarkan, dengan tingkat kemanisan sekitar 200-300 kali lipat sukrosa. Pada konsentrasi tinggi, stevia memiliki rasa sedikit pahit, dan rasa manisnya tidak mudah hilang di mulut. Produk ini paling mirip dengan sukrosa di antara pemanis alami lainnya. Sebagai pemanis untuk makanan berkalori tinggi, stevia juga memiliki efek hipotensi. Stevia sering digunakan dalam kombinasi dengan natrium sitrat untuk mengubah tingkat kemanisan. Sebagai pengganti sukrosa, jumlah maksimum pengganti tidak boleh melebihi 1/3 untuk menghindari rasa sisa. Sesuai dengan GB2760-86, stevia dapat digunakan dalam minuman cair dan padat, dan jumlah permen serta kue didasarkan pada kebutuhan produksi normal.

2. Stevia adalah pemanis alami non-kalori yang 300 kali lebih manis daripada sukrosa. Stevia mengganggu transpor transepitel asam p-aminohipurat (PAH) dengan mengganggu sistem transpor anion organik. Pada ukuran 0,5-1 mm, stevia tidak berinteraksi dengan transporter anion organik (OAT) apa pun. Melalui studi sel kanker payudara manusia, ditemukan bahwa steviosida menginduksi apoptosis yang dimediasi ROS.

3. Stevia adalah pemanis alami non-kalori yang 300 kali lebih manis daripada sukrosa. Stevia menghambat transpor transepitel para-aminohipurat (PAH) dengan mengganggu sistem transpor anion organik. Pada konsentrasi 0,5-1 mM, stevia tidak berinteraksi dengan transporter anion organik (OAT) mana pun.

4.Stevia digunakan sebagai pemanis makanan, terutama untuk hipertensi, diabetes, obesitas, penyakit jantung, karies gigi, dll.