Asam Vanilat CAS 121-34-6

Asam vanilat berbentuk kristal putih seperti jarum, tidak berbau, dapat menyublim, dan tidak terurai. Titik lebur 210℃. Larut dalam etanol, larut dalam eter, dan sedikit larut dalam air. Tidak berwarna ketika bereaksi dengan besi klorida. Asam oksalat merupakan salah satu komponen efektif Coptis chinensis. Struktur Coptis officinalis mengandung asam vanilat, asam ferulat, dan gugus sinamil, yang masing-masing merupakan asam vanilat, asam ferulat, dan asam sinamat setelah hidrolisis. Asam vanilat merupakan salah satu komponen antibakteri Coptis officinalis. Penentuan kadar asam vanilat dapat digunakan sebagai indeks untuk mengukur kualitas Coptis officinalis.