Pengganti Mentega Kakao dengan Harga Pabrik
Pengganti mentega kakao jenis ini terbuat dari minyak seri asam laurat melalui hidrogenasi selektif, dan kemudian bagian-bagian yang mendekati sifat fisik mentega kakao alami, seperti minyak inti sawit yang dihidrogenasi. Asam lemak trigliserida dalam jenis minyak ini terutama adalah asam laurat, dengan kandungan dapat mencapai 45-52%, dan kandungan lemak tak jenuhnya rendah.
| Barang | Standar |
| Penampilan | Warna putih polos |
| Nilai asam (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Angka peroksida (mmol/kg) | ≤3,9 |
| Titik leleh (℃) | 30-34 |
| Nilai yodium (g/100g) | 4.0-8.0 |
| Kadar air dan zat mudah menguap (%) | ≤0,10 |
1. Dapat digunakan sebagai bahan tambahan makanan.
2. Karakteristiknya adalah kenyal dan rapuh, tidak berbau, tidak berasa, memiliki daya antioksidan yang kuat, tidak mengandung sabun, tidak mengandung kotoran, dan cepat larut.
3. Ini adalah sejenis asam stearat buatan yang dapat meleleh dengan cepat, komposisi tiga gliseridanya benar-benar berbeda dari mentega kakao alami, dan sifat fisiknya mendekati mentega kakao alami, karena tidak perlu menyesuaikan suhu saat membuat cokelat, juga dikenal sebagai asam stearat non-pengatur suhu, yang berbeda dari mentega kakao, dapat diproses dengan berbagai jenis minyak mentah, yang dibagi menjadi asam stearat asam laurat dan asam stearat non-laurat. Produk cokelat yang dibuat dari pengganti mentega kakao memiliki kilau permukaan yang baik.
25 kg/drum, 9 ton/kontainer 20 kaki
25 kg/karung, 20 ton/kontainer 20 kaki
Pengganti Mentega Kakao dengan Harga Pabrik
