Nisin CAS 1414-45-5
Nisin adalah zat antibakteri polipeptida yang diproduksi oleh Streptococcus lactis, terdiri dari 34 asam amino. Setelah masuk ke dalam tubuh manusia, nisin diuraikan oleh enzim menjadi berbagai asam amino, tidak meninggalkan residu, tidak menyebabkan resistensi obat, dan tidak memengaruhi probiotik dalam tubuh manusia. Nisin dapat secara efektif menghambat pertumbuhan dan reproduksi banyak bakteri Gram-positif penyebab pembusukan makanan, terutama memiliki efek penghambatan yang kuat terhadap Bacillus tahan panas, Clostridium botulinum, dan Listeria. Nisin adalah pengawet makanan alami yang sangat efisien, tidak beracun, aman, dan tanpa efek samping, serta memiliki kelarutan dan stabilitas yang baik.
| BARANG | STANDAR |
| Penampilan | Bubuk berwarna putih susu hingga cokelat muda. |
| Isi | ≥900 IU/mg |
| Penurunan berat badan saat pengeringan | ≤3,0% |
| Natrium klorida | ≥50% |
| pH (larutan 1%)) | 3.2-3.8 |
| Timbal (Pb)) | ≤1mg/Kg |
| Jumlah total koloni | ≤10 cfu/g |
| Escherichia coli | <3,0 MPN/g |
| Bakteri koliform | <3,0 MPN/g |
| Salmonella | tidak terdeteksi |
Nisin (Innis), juga dikenal sebagai peptida lactobacillus, adalah zat polipeptida yang diproduksi oleh Streptococcus lactis. Setelah dikonsumsi, ia dengan cepat dihidrolisis menjadi asam amino dalam kondisi pH fisiologis tubuh manusia dan aksi α-kimotripsin. Nisin tidak mengubah flora normal di saluran usus manusia atau menyebabkan masalah resistensi seperti antibiotik lainnya. Nisin tidak akan menimbulkan resistensi silang dengan antibiotik lain dan merupakan pengawet makanan alami yang sangat efisien, tidak beracun, aman, dan luar biasa. Nisin dapat secara efektif menghambat dan membunuh sel vegetatif dan spora berbagai bakteri Gram-positif seperti Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria, dan Clostridium botulinum. Ketika ditambahkan ke makanan, nisin dapat secara signifikan menurunkan suhu sterilisasi makanan, mempersingkat waktu sterilisasi, dan membantu makanan mempertahankan nutrisi, rasa, dan warna aslinya.
Nisin adalah agen antibakteri spektrum sempit yang hanya dapat membunuh dan menghambat bakteri Gram-positif dan tidak efektif terhadap ragi, bakteri Gram-negatif, dan jamur. Di Tiongkok, ditetapkan bahwa nisin dapat digunakan dalam produk daging dan produk susu, dengan penggunaan maksimum 0,5 g/kg. Penggunaan maksimum dalam minuman protein nabati dan kalengan adalah 0,2 g/kg.
25 kg/drum, 9 ton/kontainer 20 kaki
25 kg/karung, 20 ton/kontainer 20 kaki
Nisin CAS 1414-45-5
Nisin CAS 1414-45-5
