OVALBUMIN CAS 9006-50-2

CAS :9006-50-2

Kemurnian ::100%

Rumus Molekul:C6H8N2O4

Berat Molekul:172.13872

Sinonim:Albumin telur; bubuk putih telur; Bubuk Albumin dari Telur; Semua bubuk telur; Antibodi poliklonal kelinci anti-BSA; ALBUMIN EGG PWD; 5,5-Dimetil-2,4-diokso-1,3-oksazolidin-3-karboksamida

Tinggalkan Pesan Anda

Detail Produk

Unduh

Label Produk

Apa itu OVALBUMIN CAS 9006-50-2?

OVALBUMIN adalah produk telur kering yang dibuat dengan memproses telur segar menjadi bentuk bubuk. OVALBUMIN CAS 9006-50-2 mempertahankan komponen nutrisi dari kuning dan putih telur, menjadikannya bukan hanya pengganti telur segar yang ideal tetapi juga bahan multifungsi penting dalam industri makanan.

Spesifikasi

BARANG	STANDAR
nalar	Berbentuk bubuk atau mudah lepas, berwarna kuning muda. Aroma normal produk ini ada, tanpa kotoran atau bau yang tidak sedap.
Kelembapan	≤4,5
Lemak (Metode Kloroform)	≥42,0
Protein	≥45,0
Jumlah Bakteri Total	n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶
Kelompok Koliform	n=5 c=2 m=10 M=100
Salmonella	n=5c=2m=0
Berat Bersih	≥20,0

Aplikasi

Ovalbumin memiliki sifat pengemulsi, pewarna, pendegradasi panas, pembentuk gel, dan pembusa, sehingga cocok digunakan dalam produk roti, produk pasta, bumbu, minuman beku, minuman padat, makanan ringan, produk daging, dan pakan ternak konsentrat, yang menunjukkan keunggulan signifikan dibandingkan telur.

Fitur

1. Sifat pengemulsiOVALBUMIN CAS 9006-50-2 dapat mencampur minyak dan air secara stabil, sering digunakan dalam pembuatan es krim dan saus salad untuk memberikan tekstur yang halus dan lembut.
2. Sifat berbusaOVALBUMIN CAS 9006-50-2 dapat memerangkap udara untuk membentuk busa yang stabil, digunakan dalam kue dan makanan penutup untuk membuat produk jadi mengembang dan lembut.
3. Sifat pembentukan gelSaat dipanaskan, ia dapat membentuk struktur gel, yang digunakan dalam produk daging (seperti sosis) untuk meningkatkan tekstur dan retensi air.