Garam amonium asam glisirizat dengan CAS 53956-04-0

Garam amonium asam glisirizat memiliki rasa manis yang kuat dan sekitar 200 kali lebih manis daripada sukrosa. Garam amonium asam glisirizat biasanya digunakan sebagai pemanis dalam bahan tambahan makanan untuk daging kaleng, bumbu, permen, biskuit, buah-buahan yang diawetkan, dan minuman. Monoamonium glisirizinat memiliki afinitas yang kuat terhadap enzim metabolisme hati dalam bentuk sterol, sehingga menghambat inaktivasi kortisol dan aldosteron, menunjukkan efek seperti kortikosteroid yang nyata setelah penggunaan, seperti efek antiinflamasi, antialergi, dan pelindung struktur membran, dll. Efek; tidak ada efek samping seperti kortikosteroid yang nyata.