Garam amonium asam glisirizik dengan CAS 53956-04-0

Garam amonium asam glisirizik memiliki rasa manis yang kuat dan sekitar 200 kali lebih manis daripada sukrosa. Garam amonium asam glisirizik biasanya digunakan sebagai pemanis dalam aditif makanan untuk daging kalengan, bumbu, permen, biskuit, buah-buahan yang diawetkan, dan minuman. Monoamonium glisirizinat memiliki afinitas yang kuat terhadap enzim metabolisme sterol di hati, sehingga menghambat inaktivasi kortisol dan aldosteron, menunjukkan efek seperti kortikosteroid yang jelas setelah digunakan, seperti efek antiinflamasi, antialergi, dan perlindungan struktur membran, dll.; tanpa efek samping seperti kortikosteroid yang jelas.