Garam amonium asam glisirrhizic dengan CAS 53956-04-0

Garam amonium asam glisirrhizic memiliki rasa manis yang kuat dan sekitar 200 kali lebih manis dari sukrosa. Garam amonium asam glisirrhizic biasanya digunakan sebagai pemanis bahan tambahan makanan untuk daging kaleng, bumbu, permen, biskuit, buah-buahan dan minuman yang diawetkan. Monoammonium glycyrrhizinate memiliki afinitas yang kuat terhadap enzim metabolisme hati dalam sterol, sehingga menghambat inaktivasi kortisol dan aldosteron, menunjukkan efek mirip kortikosteroid yang jelas setelah digunakan, seperti efek anti-inflamasi, anti-alergi dan struktur membran pelindung, dll. ; tidak ada efek samping seperti kortikosteroid yang jelas.