Garam amonium asam glisirrhizic dengan CAS 53956-04-0

Amonium glisirrhizate memiliki rasa manis yang kuat dan sekitar 200 kali lebih manis dibandingkan sukrosa.Biasanya digunakan sebagai pemanis pada bahan tambahan makanan untuk daging kaleng, bumbu, permen, biskuit, buah-buahan dan minuman yang diawetkan.Monoammonium glycyrrhizinate memiliki afinitas yang kuat terhadap enzim metabolisme hati dalam sterol, sehingga menghambat inaktivasi kortisol dan aldosteron, menunjukkan efek mirip kortikosteroid yang jelas setelah digunakan, seperti efek anti-inflamasi, anti-alergi dan struktur membran pelindung, dll. ;tidak ada efek samping seperti kortikosteroid yang jelas.