Gluten Gandum Vital CAS 8002-80-0
Gluten pada dasarnya adalah protein alami yang diekstrak dari tepung terigu melalui proses pencucian. Ketika tepung dan air dicampur, dua protein utama—glutenin dan gliadin—bergabung membentuk struktur jaringan viskoelastik yang disebut gluten. Setelah pati dan komponen lainnya dicuci, zat gelatin yang tersisa dikeringkan dan digiling untuk mendapatkan gluten.
| BARANG | STANDAR |
| Penampilan & Warna | Bubuk berwarna kuning muda |
| Bau & Rasa | Rasa normal, aroma biji-bijian manis |
| Protein | Min.82% (Nx 6,25 berdasarkan basis kering) |
| Abu | Maksimal 1,0% (berdasarkan berat kering) |
| Kelembapan | Maksimal 9% (normal 9,0%) |
1. Meningkatkan kekuatan gluten tepung:Ditambahkan ke tepung terigu dengan kandungan gluten sedang dan rendah, bahan ini digunakan dalam pembuatan roti, bagel, kulit pizza, dan produk panggang lainnya yang membutuhkan kekuatan dan daya kembang tinggi, sehingga meningkatkan struktur adonan, retensi gas, dan volume saat dipanggang.
2. Membuat daging vegetarian (gluten):Saat dicampur dengan air, vital wheat gluten membentuk struktur berserat yang mirip dengan daging. Ini adalah bahan utama dalam produk vegetarian tradisional seperti ayam vegetarian, bebek vegetarian, dan ham vegetarian.
3. Meningkatkan elastisitas mi:Gluten gandum vital digunakan dalam mi bergluten tinggi, mi instan, dan pasta, meningkatkan elastisitas dan ketahanan saat dimasak, mengurangi kerusakan dan tekstur lembek.
4. Pakan akuatik bermutu tinggi:Berfungsi sebagai pengikat, menjaga pakan tetap stabil dalam air sekaligus menyediakan protein berkualitas tinggi.
1. Fungsi protein yang sangat baik
2. Sangat efektif untuk pembentukan otot
3. Kaya akan nutrisi
4. Menahan air dan minyak
25 kg/drum, 9 ton/kontainer 20 kaki
25 kg/karung, 20 ton/kontainer 20 kaki
Gluten Gandum Vital CAS 8002-80-0
Gluten Gandum Vital CAS 8002-80-0
